诶，汝会晓无，最近许多人都在讲「开平品茶网」，说底所福州人饮茶，底所汝都晓开平啦，是伓是？不过囉，我听着许多讲法啊，好像伓是野对。汝讲看囉，开平品茶网是有名气啦，但是真正其味道跟讲究，可能囉，伓是每侬都知影！我今旦嘛，就共汝讲一讲蜀个「网」底下其门道，汝听了保证受用！
从一杯茶讲起，开平品茶网的“网”是啥意思？
汝看，福州饮茶，有人讲是“品茶”，但其实呢，福州人讲饮茶，是讲一个「闲适」的味道。开平品茶网嘛，汝晓开平底所伓？就是开平路那一带，旧辰候许里头茶馆多，老福州侬都爱去，连讨海的、做代志的，抑或是摆摊的，都喜欢聚在茶馆里坐一坐。
但囉，许个「网」字，汝晓真意思伓？网嘛，有两层意思。一是讲「网状」，汝晓开平底所，茶馆分布像网一样，密密麻麻。第二层意思啊，是讲「网住人心」。汝去开平品茶网，许味道和氛围会网住汝，汝坐一回，就想再去第二回，是伓是？
开平茶馆的规矩与门道
讲到开平品茶网，汝若伓晓规矩，那就伓算是真正体验。老福州人去茶馆，啥先后顺序、坐底所位置、点啥茶，都是有讲究的。汝晓伓？点茶是个学问囉，伓是随便讲“来一壶茶”就得了。
照我看囉，汝到开平品茶网，第一回去，最好先点「铁观音」。为啥呢？因为铁观音是福州茶馆的“门面茶”，老茶客一听汝点铁观音，就晓汝是懂茶的侬。再来嘛，汝若是想讲气派一点，可以点「老枞水仙」，蜀茶深沉，有种陈年味，像老巷子里头的石板路，越走越有味。
另外囉，开平茶馆还有个讲究：汝若是一个侬去，伓要坐大桌，着坐那种靠墙的小桌，老茶客一看就晓汝是来品茶的。若是汝一群侬，那就着要选靠窗的位置，边饮茶边看街景，味道才够地道。
老福州的茶馆情结
讲实在话囉，开平品茶网之所以出名，伓是因为茶馆多，是因为许种氛围。老福州人讲究「慢生活」，茶馆就是慢生活其代表。汝去开平品茶网随便坐一间茶馆，汝就会看见，老依伯在下棋、老阿婆在绣花、后生人在讲生意，连伓相识的侬都能攀讲两句，讲一讲福州新鲜事，像啥厝边头尾的趣事，抑或是市场涨跌，蜀种热闹，实在是无底所底代替。
许日，我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味……彼刻我就感觉，这正正是老福州其味。
汝可能会问：开平品茶网底所最正宗？
诶，汝若来问我，我只会讲，汝得自家去试，才会晓。每个人喜欢其味道伓一样，像吃鱼丸，有侬爱猪肉馅，有侬爱虾仁馅，是伓是？不过囉，我偷偷共汝讲一句，开平路那家“聚贤居”，听讲是老字号，汝可以去坐坐看，看伓看对汝胃口。
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