诶，汝会晓无，包头品茶其实野有讲究
哎呀，汝讲包头品茶，听着这三个字，外地侬可能还以为是什乇“茶艺馆”那种花头囉~其实伓是。包头品茶囉，在福州，实打实是平常生活里头的一种味道，一种“老依伯的生活哲学”。
上礼拜，我去三坊七巷荡荡，正好拐进条小巷，听见几个老依伯在巷口“砌茶”。我站在旁边听了会，听着他们讲古，嘴里咂着茶，那种味道，诶，简直闻到福州过去的时光。汝讲，是伓是有意思？
其实包头品茶，汝若是伓晓个中讲究囉，可能以为就泡一壶茶，随便坐着喝喝囉。伓然，这里面可是有规矩、有门道的。今天我就来共汝讲讲，包头品茶到底是蒋式回事。
什么是包头品茶？讲究在哪呢？
包头品茶，其实囉，是一种有点“偷闲”的福州茶文化。跟茶馆伓一样，茶馆是成桌请客，包头品茶是伓声张，自己家头，或者巷口小椅子上一蹲，泡上一壶浓浓的福州茉莉花茶，慢慢喝，慢慢攀讲。
照我看囉，它讲究的，不是场面大，而是“气氛”要对：茶得热，话得深，侬得惬意。特别是，茶囉，伓讲究许多花头，只要够香够暖，啥大红袍、铁观音，伓用讲究。最地道的，还是咱福州茉莉花茶，花香清清底，茶味浓浓底，汝讲，是伓是？
偷偷共汝讲囉：最好用开水泡头道茶，再“盖头焖”三五分钟，茶味才能“起势”。别看小茶壶，得用福州白瓷盖杯，许种“暖暖手”的壶，泡出来囉，才是地道福州味。
还有，包头品茶囉，茶桌周边的“摆设”也有讲究。一般就一壶茶，几个杯子，外头再来一碟“茶配”。什乇是茶配呢？囉，就是福州人吃茶时配的小点心，比如花生米、鱼松、锅边片。特别是锅边片囉，泡茶时一点点嚼，茶香混着米香，哎呀，汝体验过就晓，实在野有福州味。
包头品茶的“坑”，汝晓无？
不过讲归讲囉，包头品茶也有些“伓对味”的地方，特别是外地侬刚来福州，可能会踩些小雷。我共汝讲呵，这几个“坑”汝得注意：
第一，茶太凉伓行。包头品茶讲究“热茶暖肠”，伓热的茶怎么喝都伓香。第二，茶得“厚味”，伓能稀稀底像开水。再来，攀讲囉，得讲究“对味”，伓能光讲自家事，得聊些福州事，才有那种“包头味”。
还有囉，包头品茶伓是讲排场的地方，伓能乱摆派头。上次我在鼓楼底所，见几位外地侬，居然拿个大茶盘，摆许多花头，搞得像茶艺表演，哎呀，实在伓对味！福州老依伯看到，会觉得汝“伓会弄”。
包头品茶，说到底是啥味道？
许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味……彼刻我就感觉，这正正是老福州其味囉。包头品茶，说到底囉，是一种生活态度。一壶茶，一点闲话，福州其闲情野不一样囉。
汝可能会问：“那包头品茶，啥地方最对味？”其实囉，巷口、小厝前，或者咱家头，都是最地道的地方。只要有福州味的茶，有能攀讲的侬，底所都对。
标签：#包头品茶 #福州茶文化 #老依伯生活 #茉莉花茶 #福州味
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